Mit ebédeltek a márciusi ifjak? 1848-ra már számos osztrák recept, konyhai eljárás, eszköz, kifejezés szilárdult meg a nyelvben és gyakorlatban, a konyhákon ekkor volt már paprika, sőt használták is a gyorsan terjedő fűszert. Megszületett a máig meghatározó házasság, a hagyma, a zsír és a pirospaprika között. Osztrák mintára már a zsírban sütés is kezdett népszerűbb lenni, mint a vaj, márciusban pedig még bőven lehetett fánkszezon. A fogadók étlapján ekkor már a dunai halak mellett majd mindenhol megtalálhatóak a gulyásfélék és a pörkölthús, nem egy helyen galuskával. Ezért szinte biztos, hogy a konyhákon előre és nagy adagban elkészített pörköltes húst lapátolták be vagy legalábbis kolbászt fehér kenyérrel és hagymával, megmelegedve és borozva közben egy kandalló, vagy cserépkályha melegében.

1848. március 15-én tört ki a forradalom és szabadságharc, erre a napra emlékezünk mi is, magyaros fogásokkal a vasárnapi Brunchon.

Az jeles alkalomra összeállított menünket ITT tekintheted meg.

Asztalt foglalni pedig ITT tudtok!